Effilee (39-2016)
Artikelnummer: 90360-0039-2016

Zusatzinformation

Heftfolgen pro Jahr 4
Heftfolge 39
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Sprache Deutsch
EAN 4197934909809
Erscheinungsjahr 2016
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Der Claim von Effi­lee lau­tet »Maga­zin für Essen und Leben«, denn Essen und Leben gehö­ren untrenn­bar zusam­men. Im Heft geht es daher nicht nur um leckere Rezepte, son­dern auch um die Men­schen, die das Essen her­stel­len, zube­rei­ten oder ver­zeh­ren. Beson­de­res Mar­ken­zei­chen sind die kuli­na­ri­schen Repor­ta­gen – lange Lese­stre­cken, die über so unter­schied­li­che The­men wie den All­tag in einer Ster­ne­kü­che, eine Haus­schlach­tung, den Kar­tof­fel­an­bau in Ecua­dor, die Ess­kul­tur in Russ­land oder die Erin­ne­run­gen von Demenz­kran­ken ans Essen erzäh­len. Neben den Geschich­ten wer­den wis­sen­schaft­li­che Grund­la­gen erläu­tert oder auch ein­fach mal kom­men­tar­los ein ein­ge­deck­ter Tisch auf einer Dop­pel­seite abge­bil­det. In jeder Aus­gabe erklärt ein Spit­zen­koch einen sei­ner Tel­ler. Natür­lich kom­men auch die Rezept­stre­cken nicht zu kurz.

Der Begriff Effi­lee stammt übri­gens aus dem Fran­zö­si­schen: Als »effilé« wird Geflü­gel bezeich­net, das gerupft, aber mit Kopf, Füßen und Inne­reien in den Han­del kommt. In Frank­reich ist das noch häu­fig anzu­tref­fen. Der Vor­teil liegt zum einen in der län­ge­ren Halt­bar­keit und zum ande­ren darin, dass man Rück­schlüsse auf die Hal­tung zie­hen kann. Anders als Käfig­hüh­ner haben Tiere, die im Freien auf­ge­zo­gen wur­den, näm­lich ansehn­li­che, gesunde Füße.

Effilee bietet dem interessierten kulinarischen Leser eine große Auswahl, sowie eine detaillierte Vorstellung von verschiedenen Speisen und Getränken.

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